بکینگ 100گرم  اماج کارتن 48 عددی

کاربرد:
یک نوع ماده شیمیایی سفید رنگ است که از مخلوط کردن یک باز با یک اسید ضعیف تهیه می شود که نقش تخمیری در پخت کیک و شیرینی دارد و عامل پف کردن انواع نان و کیک است .

مزایا:
 استفاده از بکینگ پودر در کیک باعث اسفنجی و سبک شدن و پف دادن به بافت کیک و شیرینی می شود و در صورت عدم استفاده از آن همزدن و عمل آوری مواد مستلزم صرف زمان زیاد و نیروی انسانی بیشتری خواهد بود و کیک و شیرینی بافت مطلوبی نخواهند داشت .

انواع:
دارای دو نوع است: یک مرحله ای یا تک واکنشه که در آن از یک نوع اسید استفاده شده است و در روند پخت ممکن است سریع یا کند عمل کند. نوع دوم دو مرحله ای یا دو واکنشه است که از چند نوع اسید استفاده شده است که اسید های اول در دمای اتاق واکنش داده و گاز آزاد می کنند و اسید های بعدی وقتی به آنها گرما بدهیم آزاد می شوند.

طریقه استفاده:
طبق دستور العمل هر کیک یا شیرینی مقدار استفاده از آن متفاوت است اگر مقدار کمتری استفاده شود نرمی و لطافت لازم برای کیک بدست نمی آید و با مصرف مقدار بیشتر از دستور، کیک پف زیادی کرده و در ادامه پف آن می خوابد و طعم نامطلوبی به خود می گیرد لازم به ذکر است بکینگ پودر حتما با آرد مخلوط و الک شود تا بعد از افزودن به سایر مواد، به درستی پخش شود. 

شرایط نگهداری:
در ظروف در بسته در خشک و خنک و بدون رطوبت نگهداری شود در غیر این صورت بکینگ پودر قدرت خود را از دست می دهد.