کاربردهای آرد ذرت:
موارد مصرف آرد ذرت در مقایسه با نشاسته ذرت کمتر بوده و از آن بیشتر در تهیه غذا استفاده می شود. این نوع آرد برای افرادی که از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند بسیار مفید و موثراست. آرد ذرت مانند سایر آرد ها در آشپزی، شیرینی پزی و قنادی در میزان های متفاوت مصرف می شود حتی در ساخت لوازم آرایشی و همچنین در نظافت منزل استفاده کاربرد دارد. به عنوان مثال از آرد ذرت برای تهیه برخی از خمیر ها مانند خمیر بنیه (خمیر جوجه چینی)، خمیر نان پیتزا، تهیه اسنک و انواع نان و همچنین پفک و کرانچی می توان استفاده کرد.

با آرد ذرت چی درست کنم که بچه ها هم دوست داشته باشند؟

فرنی با آرد ذرت:

مرحله اول:

یک پیمانه شکر و سه پیمانه شیر را درون یک قابلمه بریزید سپس ۶ قاشق غذاخوری آرد ذرت را به تدریج اضافه کرده و با قاشق یا همزن مفتولی مواد را مخلوط کنید تا گلوله های آرد در شیر و شکر دیده نشوند.

مرحله دوم:

قابلمه را به همراه محتویات روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آن قدر هم می زنیم تا مواد به غلظت مناسب برسند. چنانچه مخلوط به غلظت مناسب نرسد احتمالاً هنگام سرو، فرنی آب بیندازد.

مرحله سوم:

پس از رسیدن به غلظت مناسب یک قاشق غذا خوری خامه صبحانه ویک دوم پیمانه گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا غلظت افزایش پیدا کند.

نان خانگی با آرد ذرت

مواد لازم برای تهیه نان با آرد ذرت:

• ۳ پیمانه آرد ذرت

• ۱ قاشق مربا خوردی نمک

• آب به میزان کافی

دستور پخت نان با آرد ذرت:

آرد و نمک را در یک کاسه ریخته و آب را به تدریج حین ورز دادن اضافه کنید. دقت کتید که خمیر به دست آمده نباید چسبناک باشد در این صورت باید مقداری آرد بپاشید. روی خمیر را با سلفون پوشانده و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند. حال می توانید خمیر را چانه گیری و با وردنه پهن کنید تا آماده پختن شود.

کیک پرتقالی
مواد لازم جهت تهیه کیک پرتقالی:

• نصف پیمانه روغن مایع

• دو عدد تخم مرغ

• ۲۷۰ گرم شکر

• نصف پیمانه آب پرتقال

• ۱۶۰ گرم آرد

• ۷۰ گرم آرد ذرت

• دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر

• یک قاشق چی خوری نمک

• یک عدد پرتقال
دستور پخت کیک پرتقالی با آرد ذرت:

مواد خشک را مخلوط کرده و چندین بار الک کنید. مواد باقی مانده را در ظرفی دیگر مخلوط کرده و هم بزنید سپس مواد خشک را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شوند.

درون قالب را چری کرده و کاغذ روغنی قرار دهید و مایه کیک را درون قالب بریزید. این کیک برای پخت باید به مدت سی تا چهل دقیقه باید درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار گیرد. دقت کنید که تخم مرغ باید با محیط هم دما باشد.

شرایط  نگهداری:

این آرد به علت نداشتن گلوتن بیشتر ازآرد گندم مستعد فاسد شدن و خراب شدن هست و در مدت کوتاهی تازگی اش را از دست می دهد و بیات می شود.
پس بهتر است برای حفظ کیفیت آن دور از گرما و رطوبت باشد و در جای خشک نگهداری شود چون اگر در جای مرطوب باشد رطوبت را جذب کرده و سنگین تر می شود وبه علت سنگین تر شدن در اندازه گیری برای پخت کیک و شیرینی خطا ایجاد میکند.
آرد ذرت زمانی که رنگ و بوی آن تغییر کرد نشانه ی فاسد شدنش است.