کاربردها:
بیشترین مصرف این آرد در صنعت شیرینی پزی بوده و تفاوت آرد نخودچی با سایر آردها از نظر مواد مغذی، نوع و میزان نشاسته است. از جمله مهم ترین  و در واقع رایج ترین موارد استفاده از آرد نخودچی استفاده از آرد نخودچی در شیرینی نخودچی و نون نخودچی است آرد نخودچی علاوه بر غذاهای مختلف  برای کتلت باعث طعم بهتر آن ها می شود.

کاربردها و ویژگی ها:

• تهیه دسرها: آرد نخودچی در پخت دسرهای سنتی مانند حلوا و کیک های مختلف به کار می رود و طعم لذیذی به آن ها می بخشد.
• پخت غذاهای اصلی: آرد نخودچی در تهیه غذاهایی مانند کوکو، کتلت و فلافل استفاده می شود. بافت نرم و طعم منحصر به فرد آن، این غذاها را خوشمزه تر می کند.
• غلیظ کننده: آرد نخودچی به عنوان یک غلیظ کننده طبیعی در سوپ ها و خورش ها کاربرد دارد و به افزایش غلظت و طعم غذا کمک می کند.
• غذاهای سرخ کردنی: آرد نخودچی برای ترد کردن غذاهای سرخ کردنی گزینه ای عالی است که به بافت ترد آن ها کمک می کند.

طریقه مصرف:
  موارد استفاده از آرد نخودچی در طرز تهیه کلوچه، رنگینک و حلوا با آرد نخودچی می توان اشاره کرد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی:

آردنخودچی 500 گرم
هل سبز ساییده شده 1 قاشق مربا خوری
پودر قند 250 گرم 
روغن جامد 250 گرم
طرز تهیه شیرینی نخودچی:

مرحله اول : 

برای تهیه شیرینی نخودچی ابتدا باید آرد نخودچی و پودر قند را جداگانه الک کنید.

مرحله دوم : 

پودر قند و روغن جامد را نیز در ظرف دیگری بریزید و کمک همزن برقی و یا همزن دستی شروع به همزدن مواد با یکدیگر کنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم : 

بعد از اینکه پودر قند و روغن کاملا حجیم و کشدار شد هل را نیز به مواد شیرینی اضافه کنید و مخلوط کنید.
نصف آرد نخودچی را که از قبل الک کرده اید را به پودر قند اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید.

مرحله چهارم : 

باقی مانده آرد نخودچی را نیز به مواد شیرینی اضافه کنید وشروع به ورز دادن با پشت دست  بکنید ولی زیاد ورز ندهید چون خمیر به روغن میافتد .

مرحله پنجم :
وقتی خمیر آماده شد آن را داخل یک پلاستیک گذاشته و به مدت 6 تا 24 ساعت در گوشه ای از آشپزخانه بگذارید بماند تا استراحت کند.

مرحله هفتم : 
پس از اینکه خمیر کاملا استراحت کرد خمیر را روی سطح صافی پهن کنید و با کمک وردنه روی تا کاملا صاف و یکدست شود.

مرحله هشتم :
در این مرحله شیرینی  را به قطر ۴ سانت پهن کنیدو  با استفاده از قالب مناسب قالب بزنید .

مرحله نهم : 
شیرینی را داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.