گلوکز ذرت دبه 50 کیلویی

بادکا یا گلوکز، مایعی است که از هیدرولیز نشاسته با اسید یا آنزیم تهیه می شود. بادکا، چسبنده، روشن و بی بو است و در دو رنگ سفید و زرد شفاف به دست می آید که در انواع کیک، گز، سوهان و شیرینی و شکلات استفاده می شود. از بادکا یا گلوکز در تهیه خمیر فوندانت و برای درست کردن گل های خوراکی و روکش کیک ها نیز استفاده می شود .گلوکز چسبنده و بی بو است و ظاهری مشابه عسل دارد با این تفاوت که گلوکز به هیچ عنوان شکرک نمی زند، اما عسل طبیعی واقعی شکرک می زند.

کاربرد گلوکز یا بادکا :
1. شیرین کننده
2. تثبیت رطوبت
3. قابلیت نرم کنندگی
4. خاصیت بافت دهندگی و تعدیل کننده واکنش قهوه ای شدن.
5. جلوگیری از کریستاله شدن مواد.
6. تعدیل کننده طعم شیرین
7. بالا بردن ویسکوزیته
8. نقش محافظت کنندگی و نگهداری سیستم های کلوئیدی
9. کنترل اندازه کریستال های یخ
10. بالا بردن فشار اسمزی
11. نگهداری آب در فرآورده
12. پایین آوردن نقطه انجماد
13. ثبات سیستم کلوئیدیکف
14. بهبود و یا تغییر مزه
15. بهبود رنگ
16. دارای ارزش غذایی و یک چاشنی ایده آل برای شیرینی، بیسکوئیت، بستنی و مربا و …
17.ترکیبی ارزشمند برای ویتامین هایی که خاصیت انرژی زایی دارند.

شرایط نگهداری:

 مدت زمان نگهداری گلوکز مایع و تاریخ انقضا گلوکز مایع 6 ماه است و از دیگر شرایط نگهداری گلوکز مایع آن است که دور از نور آفتاب نگهداری شود اما نیازی به نگهداری گلوکز مایع در یخچال نیست.