بهبود 800گرمی هرکارتن 10 بسته

بهبوددهنده S-500 گلنان
 بهبوددهنده همه کاره قابل استفاده در انواع نان، قابل استفاده در بسیاری از فرآیندهای پخت، شرایط مختلف نانوایی، افزاینده طعم برشته در نان.

کاربرد:
بهبود دهنده به سبب افزایش حجم خمیر و ایجاد بافت مناسب آرد، باعث افزایش تازگی، لطافت و ماندگاری بیشتر نان می شود. 

مزایا:
از فواید بهبود دهنده ها در خمیر می توان به این نکته اشاره کرد که:
1. سرعت عمل آمدن خمیر را افزایش می دهد و زمان حجیم شدن خمیر را کاهش می دهد .
2.بهبود دهنده نان کیفیت آرد را افزایش می دهد.
3.بهبود دهنده نان به آرد کمک می کند تا رنگ سفید پیدا کند، زیرا آن را از رنگ زرد به رنگ سفید تبدیل می کند.
4.خمیر را منسجم و لطیف می کند و چسبندگی آن را کاهش می دهد و همچنین باعث سرعت بخشیدن به روند ورز دادن و تخمیر می شود.
5.بهبود دهنده نان باعث دو برابر شدن و افزایش حجم خمیر می شود .
6.بعد از پخت باعث بهبود بافت خمیر می شود.

نحوه استفاده از بهبود دهنده نان:

بهبود دهنده نان به دو صورت در بازار موجود است: تقویت کننده خشک که به صورت پودر سفید ریز شبیه بی کربنات سودا است که برای تهیه انواع نان ها مانند نان، کروسان، پای و… استفاده می شود.

نوع دوم که بهبود دهنده چربی است که برای صنعت شیرینی سازی به ویژه انواع کیک در نظر گرفته شده است. 

بارعایت نکات زیر از بهبود دهنده نان استفاده میشود:

قبل از شروع به اضافه کردن مایعات، بهبود دهنده را مستقیماً با آرد مخلوط کنید. سپس مخمر را با بهبود دهنده به آرد اضافه می کنیم. از آنجایی که بهبود دهنده و مخمر مکمل یکدیگر هستند، اما در صورت استفاده از بهبود دهنده در خمیر، مقدار مخمر باید به نصف کاهش یابد.

 مقدار مصرف:۰/۸ تا ۱ درصد وزن آرد

شرایط نگهداری: 
در جای خشک ، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب