خمیر هزارلا ای دو نوعی خمیر پخته شده است که با لایه های نازک و متعددی تهیه می شود. این خمیر یکی از مواد اولیه اصلی در تهیه انواع شیرینی ها و دسرها، به ویژه در کشورهایی مثل ایران و ترکیه است. خمیر هزارلا معمولاً برای تهیه شیرینی ها استفاده می شود و به دلیل لایه لایه بودنش، دارای بافت ترد و خوشمزه ای است.

مواد لازم تهیه پيراشكی گوشت با خمير هزارلا ای دو

• خمير هزارلا ای دو
• ۲۰۰ گرم گوشت چرخ كرده
• نصفي فلفل دلمه اي خرد شده
• نصف ليوان كالباس خرد شده
• فلفل سیاه و نمك
• یک عدد زرده تخم مرغ
• كنجد وسياه
• یک عدد پياز

مراحل تهیه پيراشكي گوشت با خمير هزارلا ای دو
ابتدا پياز راخرد كرده و با نصف قاشق كره تفت مي دهيم سپس فلفل دلمه را افزوده و تفت داده سپس گوشت را اضافه مي كنيم و با پياز تفت داده تا تغيير رنگ دهد و سرخ شود سپس كالباس را اضافه مي كنيم تفت كوچكي داده و از حرارت برمي داريم تا خنك شود.

خمیر هزارلا ای دو را به اندازه دلخواه برش داده روی لايه زيرين از مايه گذاشته سپس لايه ای دوم را به اندازه لايه اول برش داده و با چاقویي لايه دومی كه لايه رويه می شود از وسط شيار می دهيم و روی لايه زيرين با چنگال از دور تا دور فيكس می كنيم.

سپس با زرده تخم مرغ و یک قاشق شيرمخلوط شده رومال می كنيم و كنجد و سياه دانه می پاشیم و در فری كه از قبل با ۱۸۰درجه  گرم شده به مدت ١٥ دقيقه مي گذاريم تا طلایی شود.